Castagnole di Carnevale senza uova e senza burro: l’alternativa che fa per te

Buonissime le castagnole di Carnevale, ma possono esserlo anche nella loro versione più leggera. Ottima se hai delle intolleranze o se desideri addentare qualcosa di light.

Le castagnole sono un vero e proprio classico di Carnevale, buonissime, facili da preparare ed apprezzate in ogni dove in Italia. C’è anche una loro varietà, da preparare senza uova e senza burro. Ed in questo caso, le castagnole di Carnevale sono una ottima alternativa per chi desidera gustare un dolce tradizionale senza compromettere le proprie esigenze alimentari. Soffici, dolci e facili da creare, queste palline dolci e saporite possono essere apprezzate da tutti, indipendentemente dalle intolleranze.

Ed anche se si desidera addentare qualcosa di saporito rendendolo leggero, un assaggio di castagnole di Carnevale senza uovo e burro può essere l’ideale, nel periodo in cui tutti quanti girano in maschera. Come si preparano e quali sono gli ingredienti necessari richiesti per la ideazione delle castagnole di Carnevale light? È tutto riportato qui di seguito.

La ricetta delle castagnole di Carnevale light

Per preparare circa 20-25 castagnole, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 250 g di farina 00;
• 50 g di zucchero;
• 80 ml di latte (anche vegetale, se preferisci);
• 30 ml di olio di semi (o olio d’oliva leggero);
• 1 cucchiaino di lievito per dolci;
• 1 pizzico di sale;
• scorza grattugiata di un limone;
• zucchero a velo per spolverare;
• olio di semi per friggere.

Questi ingredienti semplici e facilmente reperibili ti permetteranno di realizzare delle castagnole gustose e leggere, perfette per le feste.

Preparazione delle Castagnole

1. Preparare l’impasto. Inizia setacciando la farina e il lievito in una ciotola capiente. Aggiungi lo zucchero, il pizzico di sale e la scorza di limone grattugiata. Mescola bene gli ingredienti secchi per assicurarti che il lievito sia distribuito uniformemente. In un’altra ciotola, versa il latte e l’olio. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo. Ora, unisci gli ingredienti liquidi a quelli secchi, amalgamando con un cucchiaio di legno o una spatola. Lavora l’impasto fino a ottenere una consistenza morbida e senza grumi. Se necessario, aggiungi un po’ di latte per rendere l’impasto più morbido.
2. Forma le castagnole. Una volta pronto l’impasto, preleva piccole porzioni e forma delle palline della dimensione di una noce. Assicurati che siano ben rotonde e compatte. Posiziona le palline su un vassoio foderato di carta da forno, lasciando spazio tra di loro per evitare che si attacchino durante la cottura.
3. Friggi le castagnole. Scalda una pentola con abbondante olio di semi fino a raggiungere una temperatura di circa 170-180°C. Per verificare se l’olio è pronto, puoi immergere un piccolo pezzo di impasto: se sfrigola e risale in superficie, sei pronto per friggere.
4. Friggi le castagnole poche alla volta, in modo da non abbassare troppo la temperatura dell’olio. Cuocile per circa 3-4 minuti, girandole frequentemente fino a doratura. Quando sono pronte, scolale su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Una volta che le castagnole sono fredde, spolverale generosamente con zucchero a velo. Questo passaggio non solo rende le castagnole più attraenti, ma aggiunge anche un tocco di dolcezza in più. E se invece vuoi qualcosa di salato, c’è una ricetta strepitosa che ti farà alzare felice da tavola.