Buonissime le castagnole di Carnevale, ma possono esserlo anche nella loro versione più leggera. Ottima se hai delle intolleranze o se desideri addentare qualcosa di light.
Le castagnole sono un vero e proprio classico di Carnevale, buonissime, facili da preparare ed apprezzate in ogni dove in Italia. C’è anche una loro varietà, da preparare senza uova e senza burro. Ed in questo caso, le castagnole di Carnevale sono una ottima alternativa per chi desidera gustare un dolce tradizionale senza compromettere le proprie esigenze alimentari. Soffici, dolci e facili da creare, queste palline dolci e saporite possono essere apprezzate da tutti, indipendentemente dalle intolleranze.
Ed anche se si desidera addentare qualcosa di saporito rendendolo leggero, un assaggio di castagnole di Carnevale senza uovo e burro può essere l’ideale, nel periodo in cui tutti quanti girano in maschera. Come si preparano e quali sono gli ingredienti necessari richiesti per la ideazione delle castagnole di Carnevale light? È tutto riportato qui di seguito.
La ricetta delle castagnole di Carnevale light
Per preparare circa 20-25 castagnole, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 250 g di farina 00;
- 50 g di zucchero;
- 80 ml di latte (anche vegetale, se preferisci);
- 30 ml di olio di semi (o olio d’oliva leggero);
- 1 cucchiaino di lievito per dolci;
- 1 pizzico di sale;
- scorza grattugiata di un limone;
- zucchero a velo per spolverare;
- olio di semi per friggere.
Questi ingredienti semplici e facilmente reperibili ti permetteranno di realizzare delle castagnole gustose e leggere, perfette per le feste.
Preparazione delle Castagnole
- Preparare l’impasto. Inizia setacciando la farina e il lievito in una ciotola capiente. Aggiungi lo zucchero, il pizzico di sale e la scorza di limone grattugiata. Mescola bene gli ingredienti secchi per assicurarti che il lievito sia distribuito uniformemente. In un’altra ciotola, versa il latte e l’olio. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo. Ora, unisci gli ingredienti liquidi a quelli secchi, amalgamando con un cucchiaio di legno o una spatola. Lavora l’impasto fino a ottenere una consistenza morbida e senza grumi. Se necessario, aggiungi un po’ di latte per rendere l’impasto più morbido.
- Forma le castagnole. Una volta pronto l’impasto, preleva piccole porzioni e forma delle palline della dimensione di una noce. Assicurati che siano ben rotonde e compatte. Posiziona le palline su un vassoio foderato di carta da forno, lasciando spazio tra di loro per evitare che si attacchino durante la cottura.
- Friggi le castagnole. Scalda una pentola con abbondante olio di semi fino a raggiungere una temperatura di circa 170-180°C. Per verificare se l’olio è pronto, puoi immergere un piccolo pezzo di impasto: se sfrigola e risale in superficie, sei pronto per friggere.
- Friggi le castagnole poche alla volta, in modo da non abbassare troppo la temperatura dell’olio. Cuocile per circa 3-4 minuti, girandole frequentemente fino a doratura. Quando sono pronte, scolale su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Una volta che le castagnole sono fredde, spolverale generosamente con zucchero a velo. Questo passaggio non solo rende le castagnole più attraenti, ma aggiunge anche un tocco di dolcezza in più. E se invece vuoi qualcosa di salato, c’è una ricetta strepitosa che ti farà alzare felice da tavola.
